¡Hola!! Tengo un desorden con las
publicaciones y es que últimamente no tengo tiempo para nada y hasta que no me
organice de nuevo no voy a poder publicar con la misma puntualidad de antes,
vaya tela!!
Bueno, centrándome en la receta que
os traigo hoy, os comento que el arroz me encanta en todas sus variantes, la
primera vez que probé una paella como Dios manda fue en Valencia, me llamó
mucho la atención que le pusieran unas ramitas de romero para aromatizarla, ese
toque a romero me fascinó, estaba riquísima!!! también probé la fideuá y el
arroz al horno Mmmmm… ¡Qué maravilla!!! Me encantó todo, así que decidí hacer una
paella al horno y que tuviera ese toque a romero y este ha sido el resultado…
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…
INGREDIENTES: (Para 7 personas)
- 340g de arroz
- 1 Calabacín
- 1 cebolla
- 200g de salsa de tomate
- 250g de verdura para paella
- 4 dientes de ajo
- 1 L de caldo de paella
- 250ml de agua
- 150 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Colorante alimentario
- Romero seco
- 1 ramita de romero fresco
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será pelar la
cebolla, el calabacín y los dientes de ajo, lavarlos muy bien y trocearlos, en
una olla a fuego medio con un chorrito generoso de aceite de oliva y sal
sofreímos el calabacín, cebolla y dientes de ajo, aproximadamente unos 20
minutos, cuando la verdura esté blandita, añadimos la cucharadita de pimentón
dulce y la salsa de tomate y le damos unas vueltas para que todo se integre,
después añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore, aproximadamente
durante unos 5 minutos.
A continuación, echamos la verdura
para paella, la añadiremos directamente congelada y mezclamos bien, finalmente
echamos el caldo de paella, el agua y el romero seco, le damos a fuego máximo hasta que comience a
hervir, en ese momento echamos el arroz y el colorante alimentario y bajamos el
fuego, a fuego lento, aproximadamente unos 20 minutos, hasta que el caldo
prácticamente se haya absorbido.
Por último, con el horno precalentado
a 200ºC, echamos toda la paella en un
recipiente apto para horno, cuando introduzcamos la paella en el horno le
daremos a la máxima temperatura posible, hasta que la superficie adquiera un
color doradito y se haya absorbido todo el caldo, aproximadamente unos 15
minutos, 5 minutos antes de apagar el horno, si tenéis una ramita de romero
fresco se la añadís a la superficie de la paella, pasado este tiempo apagamos
el horno y dejamos reposar con la puerta del horno un poco abierta 5 minutos
más, después sacamos y degustamos esta maravillosa paella. Espero que os haya
gustado, nos vemos pronto. ¡Qué paséis una feliz semana, mogollón de besotes!!
NOTAS:
El arroz que he utilizado ha sido
arroz redondo “Sabroz de Brillante”
La verdura para paella, la podéis
encontrar en mercadona, en la zona de la verdura congelada.